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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜 、春笋 、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。